ULISSE Unico Montepulciano d’Abruzzo DOP 2021 - Tenuta Ulisse

Bezeichnung Geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Trauben Rebsorte Montepulciano D' Abruzzo Die Herkunft dieser schwarzen Rebsorte war schon immer ungewiss. Sogar Gelehrte wie Molon (1906) ordneten sie unter die Sangioveti ein. Heute steht fest, dass die beiden Rebsorten nichts gemeinsam haben. Er wird hauptsächlich in der Region Abruzzen und in den anderen zentral-südlichen Regionen angebaut. Heute hat sich Montepulciano dank der sorgfältigen Arbeit einiger Erzeuger und Önologen zu einer der hochwertigsten roten Rebsorten entwickelt. Weinbereitung · Pigia - Entrappen. · Mazeration und alkoholische Gärung in Stahl mit den Schalen für einen variablen Zeitraum zwischen 15 und 20 Tagen, je nach den Eigenschaften des Jahrgangs. Verfeinerung im Stahltank mit anschließender Verfeinerung in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften, Paarungen Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Angenehmes und anhaltendes Aroma mit fruchtigen Noten von roten Beerenfrüchten mit Noten von Schwarzkirsche und Brombeere. Geschmack voll und rund am Gaumen, mit gutem Körper. Im Mund wird es sofort für die Rückkehr der bereits in der Nase wahrgenommenen Noten geschätzt. Der Abgang ist von großer Ausdauer und Anmut mit süßen und samtigen Tanninen. Hervorragend zu Wild, Schmorbraten, rotem Fleisch, Braten, gereiftem Käse und Schokolade. Serviertemperatur 16/18 ° C