Casale San Biase - Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Sergio Del Casale

Trauben: Montepulciano (einheimische Rebe). Alkoholgehalt: 13 % vol. Weinbereitung: Temperaturgesteuerte Mazeration des Mostes in Gegenwart des Tresters für mindestens 20 Tage in Fermentern mit kleinem Fassungsvermögen, gefolgt von Abstich und Reifung. Geschmack: voll, vollmundig, harmonisch, mit samtigen Tanninen. Serviertemperatur: In Ballongläsern bei einer Temperatur von etwa 18/20 ° C servieren. Reifung: in Edelstahltanks und einige Monate in Eichenfässern Passt zu: ersten Gängen mit Fleisch, Trüffel- und Pilzsaucen, gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, würzigem Aufschnitt und gereiftem Käse.