Perla Nera Montepulciano D’Abruzzo DOC 2015 Biologico Magnum - Chiusa Grande
59,90 €
Bruttopreis
Leidenschaft und Qual
Es ist kein Wein, sondern eine feuerrote Frau, die nur großen Liebhabern ihre Gunst gewährt. Es ist kein vergängliches Vergnügen, sondern eine intensive Leidenschaft, die für das Leben versklavt. Es ist kein gewöhnlicher Wein, sondern ein rubinroter Montepulciano Doc, 18 Monate in Barriques gereift, mit Anklängen von reifen Früchten, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Beim Trinken werden Sie davon träumen, den großen und großzügigen Körper einer Black Pearl zu entkleiden. mit dem einzigen Bedauern, es nicht für immer haben zu können.
TRAUBEN
Montepulciano 100%
ERNTE
Die Ernte findet in der zweiten und dritten Oktoberwoche statt, wenn die Trauben die volle biologische Reife erreicht haben, die durch Messung des Zuckergehalts, des pH-Werts, der Gesamtsäure und des Polyphenolpotentials bewertet wird. Die Trauben werden manuell geerntet, um ihre Unversehrtheit und die organoleptischen Eigenschaften zu respektieren, die im zukünftigen Wein zum Ausdruck kommen werden.
WEINBEREITUNG
Die Weinbereitung erfolgt unter Beachtung der Tradition, die nach der Auswahl der besten Trauben das Entrappen und den Kontakt der Schalen mit dem Most für etwa 30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C beinhaltet. Etwa 18 Stunden nach dem Pressen wird eine Drainage durchgeführt, d. h. ein kleiner Teil des Mostes wird aus dem Kontakt mit den Schalen entfernt, um eine größere Konzentration der typischen Aromen der Trauben im verbleibenden Most zu haben. Während der Kontaktzeit des Mostes mit den Schalen werden periodische traditionelle und moderne Umpumpvorgänge durchgeführt, die eine vollständige Vermischung der Schalen mit dem Most ermöglichen, um eine fraktionierte Extraktion der edlen Komponenten der Schalen zu erhalten, die ihn charakterisieren werden der Geschmack des zukünftigen Weins. Am Ende der alkoholischen Gärung und der Extraktionsphase wird der gewonnene Wein durch sanftes Pressen von den Schalen getrennt und in kleine französische Eichenfässer (Barriques) umgefüllt, wo die anschließende malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung und Veredelung in Barriques dauert 18 Monate bis zur Abfüllung. Er wird nach einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für einen Zeitraum von 6 Monaten zum Verzehr freigegeben. In allen Phasen der Weinbereitung werden die Vorschriften der Verordnung über die Herstellung von Bio-Weinen eingehalten, um die Echtheit und Bekömmlichkeit des Produkts zu gewährleisten und zu schützen.
FARBE
Rubinrot von ausgezeichneter Intensität und Farbton mit leicht granatroten Reflexen
DUFT
Breit, intensiv und anhaltend mit einem angenehmen Gefühl von reifem Fruchtkonfetti und ausgeprägten Gewürzaromen. Die Harmonie und Ausgewogenheit zwischen den aromatischen Komponenten verleihen diesem Wein ein für das Herkunftsgebiet typisches Bukett
GESCHMACK
Mit einem angenehmen, weichen Geschmack, mit großem Körper und Nachhaltigkeit. Der gute Alkoholgehalt, die geringe Säure und die weichen und angenehmen Tannine machen diesen Wein warm, vollmundig und robust, während die bemerkenswerte Intensität und Beständigkeit ihm einen vollen, langen und angenehmen Geschmack verleihen. Die Tannine aufgrund der Polyphenole ermöglichen eine lange Alterung.
PASST ZU rotem Fleisch, Wild und würzigen Käsesorten, die typisch für das Herkunftsland sind. Ausgezeichnet als Meditationswein
LAGERUNG 8/10 ° Flasche liegend halten
ALKOHOL 14%
7572
Technische Daten
Format | 1500 ml |
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Alkoholische Stärke | 13.5% |
Region | Abruzzo |
Name | Montepulciano d’Abruzzo |
Jahrgang | 2015 |
Disziplinarisch | D.O.C. |