Montepulciano d’Abruzzo DOP 2021 - Terzini

REBSORTE : Montepulciano 100% ANBAUGEBIET : Tocco da Casauria (PE) - ITALIEN BODENART : Lehm HÖHE DES WEINBERGS : 350 msM ERZIEHUNGSSYSTEM : Pergola Abruzzese ERTRAG : 80/90 q.li/ha PFLANZDICHTE : 1.600 Pflanzen pro Hektar. ERNTE : Anfang Oktober sorgfältige visuelle Auswahl der manuell geernteten Trauben. Die sorgfältig ausgewählten Trauben kommen in Holzkisten von 15 kg transportiert in den Keller WEINBEREITUNG : Sanftes Pressen der Trauben, verlängerte Mazeration für mindestens 20 Tage in kleinen Stahlfässern. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. AUSBAU : 12 Monate in Stahltanks plus 12 Monate in Barriques mit anschließender Ruhezeit von 4 Monaten in der Flasche. EIGENSCHAFTEN : tiefe rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, konsistent; intensive und komplexe Nase; Anklänge von reifen roten Früchten mit Tendenz zu Konfitüre, würzig, Noten von Lakritz, Vanille und Rösten; robust, ziemlich tanninhaltig, ausgewogen, anhaltend und harmonisch. ALKOHOLGEHALT : 14,5 % vol. SERVIERTEMPERATUR : 16-18 ° C EMPFOHLENE KOMBINATION : Lamm, rotes Fleisch, gereifter Käse, dunkle Schokolade.