Amarone della Valpolicella Monte Sant'Urbano in cassa legno 2007 SPERI

TYP Trockener Rotwein

PRODUKTIONSGEBIET Eigentum Monte Sant'Urbano, in der Gemeinde Fumane.

SORTE Corvina Veronese und Corvinone 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %

ART DES BODENS Der Boden vulkanischen Ursprungs, kalkhaltig-kalkhaltig, begünstigt die Speicherung von Feuchtigkeit und beugt Trockenheit vor

WEINBEREITUNG Manuelle Auswahl der besten Trauben. Pressen im Januar mit Walzenbrecher-Abbeer. Mazeration in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 35 Tagen mit periodischem Umpumpen und Delestagieren bei einer Temperatur von 16 - 18 Grad. Trennung der Schalen Mitte Februar und Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in 50-hl-Eichenfässern. Reifung in 500 l Tonneaux. aus Allier-Eiche für 24 Monate und in Eichenfässern von 20-40 hl. für weitere 12 Monate. Anschließende Verfeinerung in der Flasche

TRAININGSSYSTEM Veroneser Pergola-System, das auf Felsvorsprüngen steht, die von Trockensteinmauern, genannt Marogne, getragen werden

FARBE Intensives Granatrot

DUFT Ätherisch nach getrockneten Früchten

PASST ZU deftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch wie Schmorbraten und Wild, hervorragend zu gereiftem Käse. Auch zum Abschluss eines guten Essens zu empfehlen

GESCHMACK Vollmundig, warm, einhüllend, trocken am Gaumen