Rosso Garda Classico Dunant 2018 - PODERE SELVA CAPUZZA

TYP Garda DOC

PRODUKTIONSGEBIET Desenzano del Garda (Brescia)

SORTE Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera.

BODENART Der Boden besteht aus einem hohen Lehmanteil und, charakteristisch für dieses höher gelegene Gebiet, aus einem reichen Steinvorkommen.

ALTER DER REBEN 18 Jahre.

WEINBEREITUNG Die Trauben der verschiedenen Rebsorten werden von Hand geerntet, im Keller zerkleinert und entrappt, die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt; Die Mazeration der Schalen in Stahltanks dauert normalerweise 7 bis 10 Tage mit mehrmaligem Umpumpen täglich. Normalerweise wird die malolaktische Gärung bevorzugt, der Wein wird dann bis zu 12 Monate in Stahltanks verfeinert. Ein kleiner Teil kann in Holz gealtert werden.

TRAININGSSYSTEM Die Mazeration der Schalen in Stahltanks dauert normalerweise 7 bis 10 Tage mit unterschiedlichen

FARBE Helles Rubin

BOUQUET Bouquet von guter Intensität, mit fruchtigen Noten von Kirsche, Brombeere und verführerischen würzigen Düften.

PAARUNG Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren, von ersten Gängen bis zu gegrilltem Fleisch, mit denen es seine weichen Tannine ausgleicht.

GESCHMACK Am Gaumen ist er warm, mit weichen Tanninen, der Nachgeschmack ist süß und anhaltend. Er kann 4-5 Jahre gut reifen und entwickelt Aromen von Marmelade, feinen Tabak- und Ledernoten, die von würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer durchzogen werden.

ANMERKUNGEN Der "Dunant" von Selva Capuzza ist ein klassischer Wein des Gardasees, der aus einer Mischung von für die Gegend typischen roten Beeren hergestellt wird. Die ausdrucksstarke Finesse der autochthonen Groppello-Traube wird mit drei historisch auf der Brescia-Seite und im Gebiet südlich des Sees vorkommenden Sorten kombiniert, Sangiovese, die Struktur und Körper verleiht, Marzemino, der zart fruchtige Aromen verleiht, und Barbera, der den Wein belebt mit seiner überschwänglichen Frische. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und harmonischer Roter, der dank einer teilweisen Reifung im Holz ein typisch fruchtiges Profil behält, aber mit einigen angenehmen, reiferen und komplexeren Noten.