Barolo Rocche di Castiglione 2021 - Oddero

TYP Barolo DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Castiglione Falletto: Höhe 250 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Südosten.

SORTE Nebbiolo 100%

BODENART Das Muttergestein ist zutage tretend, der Sedimentboden ist flach, dünn und ziemlich locker

ALTER DER WEINBERGE Einer der ältesten Weinberge des Unternehmens von 50 bis 65 Jahren.

VINIFIKATION Große Bedeutung bei der Kultivierung der Rebe, strenge manuelle Auswahl der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller, Entrappen, Keltern, Gärung und Mazeration. Die malolaktische Gärung folgt im Dezember.

ERZIEHUNGSSYSTEM Guyot mit Spalier

FARBE Rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen

BOUQUET Balsamico-Aromen, Noten von Lakritz und Schokolade, begleitet von einer angenehmen Mischung aus kleinen roten Früchten.

PASST ZU rotem Fleisch, gereiftem Käse, Wild.

GESCHMACK Reich, präzise, mit großer Ausgewogenheit, konsistent mit der Nase und mit soliden Tanninen, sehr anhaltender Abgang.

ANMERKUNGEN Der Weinberg Rocche di Castiglione gehört zu einem wunderschönen Landstreifen, der die Rocche überblickt, in der Tat ein steiler Teil des mit Wäldern bedeckten Hügels. In den stratigraphischen Horizonten tritt das Muttergestein zutage, der Sedimentboden ist flach, dünn, ziemlich locker. Pflanzen in den heißesten Perioden leiden unter Wassermangel.

REIFUNG Reifung in 20-hl-Eichenfässern für einen Zeitraum von 30 Monaten. Abfüllung im Spätsommer, weitere Veredelung in der Flasche vor Freigabe für einen Zeitraum von einem Jahr.