Einstufung	Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC)
Art des Weins	Cerasuolo dAbruzzen
Gemeinde der Produktion	Vasto (CH), Abruzzen, Italien
Rebsorte	Montepulciano d’Abruzzo
Höhenmessung	150 - 300 m.ü.M
Bodenart	Sandiger Kalkstein
Produktion pro Rebe	4 - 6 Kilo.
Dichte pro Hektar	2.500 - 4.000 Pflanzen / ha
Erntezeit	Zweite Septemberhälfte
Ernte der Trauben	Handbuch
Weinbereitung	Sanftes Pressen der ganzen Trauben, kaltes Dekantieren des Mostes und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur
Material der Gärtanks	Rostfreier Stahl
Gärtemperatur	14 ° C.
Abfüllzeitraum	Dezember-März nach der Ernte
Alkoholgehalt	13%Vol.
Alterungskapazität	24 Monate
Ära des maximalen Genusses	12 - 18 Monate nach Abfüllung
	ORGANOLEPTISCHES BLATT
Farbe	Zartrosa
Nase	Intensives, elegantes Aroma von roten Früchten
Mund	Angenehm frisch und trocken, feinfruchtig
	PAARUNGEN
Ideale Serviertemperatur	8-10 ° C
Paarungen	Ideal zu rohem Fisch, Vorspeisen und nicht sehr strukturierten Gerichten, Frischkäse

Trave Cerasuolo D'Abruzzo DOC 2021 - San Michele Arcangelo