DONNA LICIA Rosato IGT Colline Teatine 2021 - Fattoria Licia

Wird durch sanftes Pressen und kurze Kryomazeration, Abstich innerhalb von 24 Stunden und Gärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur, Stopp für die Kühlung und sofortige Filtration gewonnen. Die Lagerung erfolgt in Stahl- und Fiberglastanks und sterile Abfüllung ab Januar. Alkohol: 13,5 % vol. Gesamtsäure: 6,50 g / l. Die Farbe ist typisch für Cerasuolo, hell mit akzentuierten Schattierungen. Das Bouquet ist feinfruchtig, charakteristisch mit Anklängen von Apfel und Pfirsich. Mit einem offenen, trockenen, weichen, wohlschmeckenden und harmonischen Geschmack. Es wird empfohlen, ihn innerhalb des Jahres zu konsumieren, um bis zum August nach der Ernte das Beste aus sich herauszuholen. Es kann jedoch problemlos zwei Jahre lang in horizontaler Position und bei niedriger Temperatur gelagert werden. Es ist ein Aperitifwein, aber auch eine Mahlzeit, die gut zu Fischgerichten mit ausgeprägtem Geschmack, Meeresfrüchten und italienischen Vorspeisen, Risottos und Pasta, weißem Fleisch und Geflügel passt. Es wird bei einer Temperatur von 12/14 Grad serviert, wobei die Flasche im Moment entkorkt wird.