Alta Langa Brut Rosé DOCG Cuvée Aurora 2020 - Banfi

Cuvèe Aurora Rosè wurde in den Kellern von Banfi im Piemont, in Strevi, in der berühmten DOCG Alta Langa geboren. Er wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, eine Stunde kalt mazeriert und dann schonend gepresst. Die Cuvée besteht zu 90 % aus dem nach einer statischen Klärung nun klaren Wein und zu 10 % aus dem Wein des Vorjahres. Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode mit Verweildauer auf den Hefen für einen Mindestzeitraum von 30 Monaten. Es folgt eine ideale Verfeinerung in der Flasche. Es hat eine puderrosa Farbe, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase bietet ein komplexes Aroma mit einem Hauch von goldenem Apfel, Rose und Vanille. Er erfreut den Gaumen mit einem seidigen Gefühl dank seiner guten Struktur und seiner großartigen Umhüllung. Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu weißem Fleisch und Fischgerichten.