Bacche D’Ametista 2021 - Tenuta Ferrante

Typ: Cabernet Sauvignon - Terre di Chieti IGT. Rebsorte: Merlot Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel Lage der Weinberge: Gemeinde Lanciano Bodenart: Lehmig, hauptsächlich kalkhaltig Lage und Ausrichtung: Hügelig, West-, Süd-West-Ausrichtung Alter der Reben: 15 Jahre - Bepflanzungsdichte: 3.000 Reben / Hektar Erziehungssystem: Guyot Ernte: Manuell, etwa zweite Oktoberhälfte Weinbereitung: Lange Mazeration mit den Schalen und häufiges Umpumpen in Gegenwart von Luft, sorgen für eine optimale Extraktion der Farbe. Stabil bei 1 ° C für 7 Tage, Gärtemperatur 18 ° C. Gärung Keine malolaktische Gärung Reifung: Drei Monate auf der Feinhefe Alkoholgehalt: 13 % Organoleptische Eigenschaften: Sanftes Korallenrosa, von schöner Lebendigkeit, intensives Aroma, offenbart fesselnde Noten von exotischen Früchten und frischen Noten von rosa Grapefruit, der Geschmack ist überzeugend und wohlschmeckend, enthüllt eine frische und duftende saure Schulter, die den Schluck dick und elegant macht. Pairings: Angenehm als Aperitif, passt er wunderbar zu rohen Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischeintöpfen Serviertemperatur: 6-8 ° C