Unico Merlot Rosè Terre di Chieti IGT 2022 - Tenuta Ulisse

Bezeichnung Rebsorte Weintrauben Merlot Rebsorte Merlot ist eine rote Rebsorte, deren Name sich von der besonderen Vorliebe der Amsel für ihre Beeren ableitet, sie ist in der Gironde im Südwesten Frankreichs und insbesondere im Bordeaux-Gebiet beheimatet aus der einige der prestigeträchtigsten Weine der Welt hervorgehen (Saint-Émilion, Pomerol). Es hat mittelgroße, fünfeckige, dreilappige und fünflappige Blätter, mittelgroße Trauben, mehr oder weniger spärliche pyramidenförmige, mittelgroße, runde blauschwarze Beeren mit mitteltexturierter Haut. Weinbereitung · Sortieren und Einbringen der ganzen Trauben in den exklusiven Kühltunnel "Ulysses" und plötzliches Absenken der Temperatur mit anschließender Kryomazeration der Schalen und Extraktion der aromatischen Verbindungen · Entrappen, Kaltmazeration für 12 Stunden, Pressen in einer inerten Umgebung · Langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 11 ° C in thermoregulierten und inertisierten Tanks. Verfeinerung im Stahltank mit anschließender Verfeinerung in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften, Kombinationen Der Wein hat eine leuchtend rosa Farbe mit intensiven und eleganten Aromen von roten Früchten wie Blaubeere und Himbeere und feinen floralen Rosennoten. Im Mund wird er für seine gute Säure und für die bereits in der Nase wahrgenommenen Noten geschätzt. Der Abgang ist von großer Ausdauer und Anmut. ausgezeichnet als Aperitif oder zu leichten Wurstwaren, Schinken und Melonen, Kabeljau, gekochtem Fleisch und weißem Fleisch. Serviertemperatur 8/10 ° C