Franciacorta DOCG '61 Nature Rosè 2016 astucciato - Berlucchi

TRAUBEN Pinot Noir (100 %), stammt aus den Weinbergen Ragnoli, Diecicipiò und Gaspa; alle mit hoher Pflanzdichte (10.000 Rebstöcke/Hektar).AUFGEBEN 8.000 kg Trauben pro Hektar, mit einem durchschnittlichen Mostertrag von 33 %, was 3.200 Flaschen pro Hektar entspricht.WEIN MACHEN Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes für den als Weißwein vinifizierten Pinot Noir, kalte Vormazeration für etwa 24 Stunden und anschließende sanfte Pressung für den als Rosé vinifizierten Pinot Noir. Alkoholische Gärung des Mostes in Stahltanks und Reifung für 6 Monate in Kontakt mit den Hefen. Ein kleiner Teil des Pinot Noir wird in Rotwein mit fermentativer Mazeration für ca. 7 Tage vinifiziert.REIFUNG Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, ausschließlich mit 100 % Weinen des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.DOSIERUNG Null Dosierung.FORMATE 750 ml Flasche.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Reichhaltiger und cremiger Schaum mit guter Nachhaltigkeit einer schwachen Krone; subtile und geschmeidige Perlage.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Leuchtendes Kamelienrosa mit korallenroten Reflexen.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Äußerst komplexe und duftende Geruchskomponente, gekennzeichnet durch Noten von frischen Beeren mit einem Hauch von Granatapfel und sauren Noten von Johannisbeere und Mandarine, verfeinert mit würzigen Noten von rosa Pfeffer und schwarzem Tee.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch große Eleganz und lebendige Säure aus, mit einem bemerkenswerten Körper, der durch die anmutige Tanninstruktur des mazerierten Pinot Noir unterstützt wird.KOMBINATIONEN Es ist ein Millesimato, das während der gesamten Mahlzeit empfohlen wird; Es kann Aperitifs auf der Basis von Wurstwaren mit kräftigem Geschmack, ersten Gängen aus der Region, schmackhaften Fleisch- und Käsesorten, auch gereiften, bereichern.BETRIEBSTEMPERATUR 10-12 °C.