La Chapelle Rose' Cl 75 - Chateau Pigoudet

"La Chapelle" deve il suo nome allo storico edifico religioso presente all'interno della proprietà. Prodotto in quantità limitata, questo vino nasce dalle parcelle più vecchie situate a circa 400 metri d'altitudine nell'AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Le notevoli escursioni termiche notturne e i suoli gessoso-ghiaiosi conferiscono al vino una combinazione unica di maturità, freschezza e longevità. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Rosa pale cristallino e brillante, dai riflessi madreperlati e pesca. Profumo: Olfatto intenso, elegante e sfaccettato. Emergono note di pesca noce, pompelmo rosa, melagrana, piccoli frutti rossi, uniti a sfumature di erbe della macchia mediterranea e una raffinata scia minerale. Gusto: In bocca è denso, avvolgente e complesso. L'ingresso setoso è bilanciato da una viva freschezza e da una struttura solida che accompagna un finale lungo, sapido e persistente. Dettagli Tecnici Denominazione: AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Vitigni: Prevalenza di Grenache e Syrah, arricchiti da Cabernet Sauvignon e Cinsault. Vinificazione e Affinamento: Macerazione a freddo e pressatura soffice; vinificazione rigorosa a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini con bâtonnage per amplificare la tessitura al palato. Gradazione Alcolica: ~13% vol. Formato: Bottiglia da 75 cl Consigli di Servizio e Abbinamenti Temperatura di servizio: 10°C – 12°C. Abbinamenti: Un rosé spiccatamente gastronomico. Si abbina magnificamente con la cucina di mare raffinata (crostacei, scampi alla griglia, bouillabaisse, carpaccio di tonno o salmone), piatti a base di tartufo estivo, carni bianche in salsa e cucina etnica speziata ma delicata.