Cerasuolo d'Abruzzo 2019 - Cantina San Zefferino

Typ: Cerasuolo Alkoholgehalt: 12,50 % vol Rebsorte: Montepulciano d’Abruzzo Ernte: Montepulciano d’Abruzzo wird nicht nur in der roten Sorte, sondern auch in der als Cerasuolo d’Abruzzo bekannten Roséweinsorte produziert, deren Lese in erfolgt In den ersten zehn Oktobertagen wird dieser besondere Typ aus der Weißweinbereitung roter Trauben gewonnen. Weinbereitung: sanftes Pressen der Trauben, Kryomazeration, leichtes Pressen, Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung, Reifung und Entwicklung in Betontanks. Auswahl der besten Chargen für die Abfüllung. Organoleptische Eigenschaften: Der Wein hat eine kirschrote Farbe, die mehr oder weniger aufgeladen werden kann, um sogar brillant zu sein. Dies hängt eng mit den Herstellungstechniken zusammen, die eine mehrstündige Mazeration der Schalen auf dem Most beinhalten, wodurch unterschiedliche Intensitäten erzielt werden erhalten und Farbschattierungen. Der Geruch von Cerasuolo d'Abruzzo ist angenehm, fein, nur angedeutet mit weinigen Akzenten und mit Noten, die an ein fruchtiges Bouquet erinnern, der Geschmack ist weich, harmonisch und delikat, mit einem feinen Mandel-Nachgeschmack. Im Vergleich zu den anderen Rosés nur leicht säuerlich, gut ausbalanciert, mit einem guten Alkoholgehalt, ist Cerasuolo d'Abruzzo ein DOC-Wein. Serviertemperatur: 12 ° - 14 ° Passung: perfekt zu Vorspeisen und Fischsuppen, Nudelgerichten, delikaten Käsesorten, leichten Puerchè-Braten, dieser Wein passt auch perfekt zu anspruchslosen Gerichten wie Pizza. Sein frischer Geschmack macht ihn vielseitig und lässt sich mit zahlreichen Gerichten kombinieren, weshalb er auch gerne zum Aperitif gereicht wird.