1865 spumante DOCG Metodo Classico Brut 2015 - Conte Vistarino

TYPOLOGIE Schaumwein DOCG Classic Method Brut PRODUKTIONSBEREICH Oltrepò Pavese. Mittelhügeliges Gebiet, Höhe von 200 bis 400 Metern. SORTE 100 % Pinot Noir BODENART Ton-Kalk-Boden. WEINBEREITUNG Die Trauben werden manuell in 20-kg-Kisten geerntet und vor der sanften Pressung bei 10 °C in einem Kühlraum gelagert. Der Blütenmost (45 % Ausbeute) wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und der Grundwein verbleibt auf der Feinhefe, bis er im auf die Ernte folgenden Frühjahr gezapft wird. Nach mindestens 50 Monaten auf der Hefe erfolgt das Degorgieren ohne Zuckerzusatz. TRAININGSSYSTEMGuyot-FARBEStrohgelb mit goldenen Reflexen. Angenehme Perlage mit feiner und anhaltender Perlage. BOUQUETKomplexes, breites, strenges, zartes Bouquet mit blumiger Frische und mineralischen Noten. GESCHMACK: Komplexer, trockener Geschmack, Zitrusfrische, gute Harmonie, elegant und intensiv mit intensiver Struktur und anhaltendem mineralischem Nachgeschmack. AUSBAU Mindestens 50 Monate auf der Hefe reifen