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Bàsura Obscura Spumante Metodo Classico Brut Pas Dosé - Durin
47,95 €
Bruttopreis
Wichtiger Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Die Bläschen, die den Gaumen umschmeicheln, unterstreichen die Feinheit und Eleganz des Weins … Das Projekt, nach klassischer Methode mit einheimischen Reben zu produzieren, wurde vor langer Zeit mit einer enormen Leidenschaft für Bläschen geboren und gipfelt nach Jahren des Studiums in der Herstellung des erste lokale klassische Methode e vor allem mit der wunderbaren Möglichkeit, diesen Wein in den Höhlen von Toirano (SV) zu reifen kurvenreich und eindrucksvoll in einer der schönsten Ecken Liguriens. Die Höhlen repräsentieren die perfekter Keller und „Basura“ ist die Hexe, die einem der eindrucksvollsten Räume ihren Namen gibt. Ein kurzes Stück entfernt Aus den Überresten des Höhlenbären und aus den Zeugnissen des prähistorischen Menschen, der vor 12.000 Jahren lebte, ruht das unsere Flaschen in der Dunkelheit, Stille, Kälte und konstanter Feuchtigkeit der Höhle. Im Juni 2011 mit Der erste Transfer zur Höhle, der Flasche für Flasche von Hand erfolgt, ist der Beginn einer großartigen Allianz zwischen ihnen Wein, Geschichte und Kultur mit Begeisterung unterstützt von der Superintendenz für Archäologisches Erbe Liguriens e aus der Gemeinde Toirano. Die richtige Synergie, die diesen Teil des westlichen Hinterlandes Liguriens aufwerten kann ebenso einzigartig in seiner Schönheit wie in seiner Härte.
Eigenschaften Bedeutender Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Die Bläschen, die den Gaumen umschmeicheln, unterstreichen die Feinheit und Eleganz des Weins. Die Farbe ist strohgelb. Der Geruch erinnert an ein intensives Aroma von Mandeln und kandierten Früchten mit dem Duft weißer Blumen. Angenehme Vanillenote. Deutliche Hefenoten, die an die Kruste von frisch gebackenem Brot erinnern. Der Geschmack ist herzhaft und delikat zugleich, mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Feinheit und Nachhaltigkeit. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Trauben der Pigato-Rebe hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens im Arroscia-Tal geerntet wurden. Trainingssystem Spornkordon. Traubenertrag pro Hektar Max. 110 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 12/13 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 6 / 6,5 g/l Weinbereitung Hergestellt durch Kryomazeration. Teilweise Reifung im zweiten/dritten Durchgang in gebrauchten Barriques (30 %). Druck erreicht: etwa 6 Atmosphären. Reifung auf der Hefe: mindestens 24 Monate in den Toirano-Höhlen bei einer konstanten Temperatur von 15 °C, 90 % Luftfeuchtigkeit, ohne Licht, Lärm und Vibrationen. Gastronomische Kombinationen Ideal während der gesamten Mahlzeit und besonders zu ersten Gängen mit weißer Fleischsauce, gebratenem Gemüse und Meeresfrüchten, gebackenem oder gegrilltem Fisch, Margherita oder 4-Käse-Pizza. Servieren und Aufbewahren Es wird bei einer Temperatur von 6 °C in mittelgroßen Kelchgläsern mit hohem Stiel serviert. Es muss in den untersten Kellerräumen bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 °C gelagert werden