Franciacorta Rosè Docg selezione lulù - Le Vedute

Bezeichnung: Franciacorta DOCG ROSÈ SELECTION LULU' Rebsorte: Pinot Noir 100 % Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner/ha Gesamtzucker beim Degorgieren: <2,5 g/L Analytische Daten: Alkohol 12,1 %, Ac tot 8 g/L, pH 3,01, SO2 bis 81 mg/l Formate: Standard-0,75-l-Flasche aus transparentem Glas Weinbereitung: Bei der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und entrappt. Nach einer 12-stündigen Kaltmazeration werden sie gepresst und der gewonnene Most gärt bei kontrollierter Temperatur. Die so erhaltene Schaumweinbasis reift 7 Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe mit wöchentlicher Battonage. Danach erfolgt die Abfüllung und anschließende Gärung. Die Verfeinerung in der Flasche dauert mindestens 26 Monate. Verkostung: Pfirsichblütenrosa Farbe; In der Nase stechen Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche und Blaubeere hervor, begleitet von Noten von Brotkruste. Im Mund ist er ausgewogen, mit guter Säure und langer Nachhaltigkeit.