Franciacorta Pas Dosé Rosé DOCG Parosé 2013 – Mosnel

Im Herzen von Franciacorta wird seit fünf Generationen in den Kellern des jahrhundertealten Anwesens aus dem 16. Jahrhundert die lange Weinbautradition fortgesetzt, die die Barboglios 1836 geerbt haben. Mit der neu geschaffenen DOC Franciacorta hat sich das Unternehmen seit 1968 auf Wein spezialisiert Moderner Weinbau. Als strenger Interpret des Territoriums arbeitet er nur mit seinen eigenen Trauben. Alle Weinberge werden nach biologischer Methode und mit größter Liebe zum Detail bewirtschaftet. Das große Augenmerk auf die Begrenzung des maximalen Ertrags pro Rebe, die Pünktlichkeit und Geschwindigkeit bei der manuellen Ernte und der pneumatischen Pressung machen Mosnel Franciacortas einzigartig.Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit. Alle Mosnel Franciacortas durchlaufen zumindest einen Teil der Gärung in Holz. Die mehrjährigen Franciacortas enthalten Weine aus früheren Ernten, um den Mosnel-Stil konstant zu halten. Ein Stil, der durch den geschickten Einsatz von Holz die Besonderheiten des einzelnen Jahrgangs in den Jahrgängen hervorhebt. Mit dieser Philosophie bringt Mosnel in seinen Weinen Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zum Ausdruck.Geschmacksnoten Spielt die Rolle des Choreografen, der auf die Positionen und Ausgewogenheiten der Szene achtet, der Pinot Noir in diesem Franciacorta in blassem Roségold mit leuchtenden Reflexen, dominiert von der Arabeske, die durch die Dialektik zwischen dem Material und dem Frischesprung, in dem er spielt, gestaltet ist die Rolle, den Charakter eines Chardonnays mit lebendigen Eigenschaften zu unterstützen. Die teilweise Weinbereitung im Barrique und der Rest von mindestens 36 Monaten auf der Hefe mildern die fleischigen Eigenschaften der Frucht in geschmeidigen Formen, die durch die Noten von Johannisbeere, Granatapfel und Mandarine, Heilkräutern wie Malve, Linde und Eukalyptus mit frischen Nuancen hervorgehoben werden Haselnuss. Der Schluck ist angenehm, belebt durch lebhafte Gewürze aus rotem Pfeffer, die Frische ist duftend und die Komplexität mit zarten Zitrusfrüchten kehrt mit einem eleganten und anhaltenden Abgang zurück.Paarungen Während der gesamten Mahlzeit passt er besonders gut zu gedünstetem Fleisch, gegrilltem und gebratenem Fisch und Meeresfrüchten