Trento DOC Brut Riserva Millesimato - Maso Martis

GESCHMACK Am Gaumen zeichnet er sich durch außergewöhnliche Weichheit und ausgeprägte Würze aus. Sehr vollmundig und intensiv mit ausgezeichneter geschmacklicher Nachhaltigkeit. FARBE Stroh BOUQUET intensiv, mit einer Vanillenote EMPFOHLENE PAARUNG Hervorragend während der gesamten Mahlzeit. Ideal zu Meeresrohkost und Fischmenüs. BEI 10-12 °C SERVIEREN FORMAT VINIFIKATION Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten; Unmittelbar darauf folgt eine sanfte Pressung der gesamten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die separat verarbeitet werden. Der Pinot Noir wird ausschließlich in Stahlfässern vinifiziert, während der Chardonnay-Most vor der Lagerung etwa 8 Monate lang in Barriques gärt und reift. Hinzu kommt die sorgfältige Zubereitung der Cuvée zwischen Chardonnay und Pinot Noir und die anschließende Abfüllung unter Zugabe ausgewählter Hefen. Nach einer Lagerung auf der Hefe über einen Zeitraum von 36 Monaten erfolgt die manuelle Remuage und anschließend das Degorgieren mit anschließender Verpackung. REBEN Chardonnay und Pinot Noir veredelt auf Kober 5BB, Pflanzanordnung m. 2,20 x 0,80, Guyot. PFLANZENDICHTE 5.000 Pflanzen pro Hektar ANBAU Kurzer Schnitt, organische Düngung im zwei-/dreijährigen Wechsel, Bearbeitung des Bodens in abwechselnden Reihen, ausschließlich Tropfbewässerung. Weinberge im biologischen Anbau mit ICEA-Zertifizierung. PRODUKTION Etwa 9.000 kg/ha