Cremant Brut De Brut Cl 75 D'Alsace - Rominger

Tipologia: Crémant d'Alsace AOC Brut / Brut Nature (Metodo Classico) Regione: Alsazia (Francia) Produttore: Domaine Eric Rominger (Agricoltura Biologica e Biodinamica) Vitigni: Assemblaggio di Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris e Chardonnay Formato: 75 cl Dosaggio: Brut de Brut (dosaggio minimo o assente) Affinamento: Almeno 18-24 mesi sui lieviti in cantina Profilo Organolettico Visivo: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini; perlage sottile, teso, vivace e di lunga persistenza. Olfattivo: Naso di grande pulizia, mineralità e precisione. Svela aromi di fiori bianchi, mela verde, scorza di limone e pompelmo rosa, accompagnati da delicate note di crosta di pane, lievito e una spiccata scia gessosa/grafitica. Gustativo: Al palato è dritto, affilato e rigoroso. La spinta acida e la vena salina donano al sorso una straordinaria dinamicità e freschezza, mantenendo un finale secco, pulitissimo e persistente. Abbinamenti e Servizio Temperatura di servizio: 6 - 8 °C Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo rinfrescante e per stimolare il palato. Si sposa perfettamente con ostriche, crudi di mare, sushi e sashimi, frittura di paranza, carpaccio di branzino e caprini freschi.