Dosaggio Zero Magnum 2014 - PODERE MATTIOLI

TYP Schaumwein nach klassischer Methode

PRODUKTIONSGEBIET Serra de 'Conti (Ancona)

SORTE 100% Verdicchio

ART DES BODENS Lehmig / sandig mit mittlerer Textur Ausrichtung nach Osten / Nordosten Höhe: 300 / 350 m ü

VINIFIKATION Sanftes Pressen der Trauben, mit Auswahl des entwässerten Mostes. 1. Alkoholische Gärung und Reifung: in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14/18 ° C für einen Zeitraum von 10/15 Tagen. Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt. 2. Alkoholische Gärung: in der Flasche bei Kellertemperatur 16/18 ° C für einen Zeitraum von 3 Monaten. Abfüllung: ca. 5/6 Monate nach der Lese.

Guyot -Trainingssystem.

FARBE Strohgelb, angereichert mit langen Blasenketten.

BOUQUET Das Bukett ist außerordentlich intensiv, breit und komplex.

PAARUNG Vorspeisen und erste Gänge mit Fisch.

GESCHMACK Auf die Wahrnehmung von weißer Schokolade und Haselnuss folgen balsamische Noten und kostbare Pinselstriche von Gewürzen, Bienenwachs und Honig. Die typischen Anklänge des Ausbaus auf der Hefe sind sehr fein und harmonisch wahrnehmbar.

ANMERKUNGEN Erobern Sie für die Fülle, perfekt ausbalanciert durch die Frische, die den Geschmack unterstützt. Seine Explosion an Vitalität führt zu einem Abgang von erstaunlicher Ausdauer.