SantaPupa Abruzzo DOP Montonico Superiore 2021 - Vini la Quercia

Bezeichnung: Abruzzo Montonico Superiore Geschützte Ursprungsbezeichnung. Trauben: 100% Montonico. Höhe: 274 m über dem Meeresspiegel Böden: mittlere Textur. Weinberg: Reihe, einfacher Guyot. Lese: Streng handgelesen, letzte Oktoberdekade nach Traubenselektion im Weinberg. Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben etwa 12 Stunden lang in Kryomazeration gehalten. Anschließend wird der gewonnene Freilaufmost in einen Stahltank gegeben, um dann geklärt zu werden, und die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur, die von 14 ° C bis 16 ° C durchgeführt wird. Anschließend findet die Veredelung statt, die etwa fünf Monate dauern wird mit häufigem Bâtonnage. . Verkostungsnotizen: frischer Weißwein mit ausgeprägter Säure, leicht, würzig mit guter Struktur und Nachhaltigkeit. Es kann auch noch nach einigen Jahren getrunken werden. Essen & Wein: ausgezeichnet für Aperitifs, Gemüsesuppen, Pilze, Frischkäse, Vorspeisen auf Fischbasis. Besonders empfehlen wir die Kombination mit folgendem typischen Gericht: Frikadellen mit Käse und Eiern. Erstes Produktionsjahr: 2019 Alkoholgehalt : 11,50 %Vol Format : 0,75 Liter Das Etikett : Es wurde beschlossen, den Namen Santapupa zu geben, um an die alte Tradition der Dorffeste zu erinnern, bei denen es üblich war, die Feierlichkeiten mit dem Tanz der Puppe abzuschließen . Außerdem möchten wir an den typischen Ausdruck „ Damn holy pupa da pezz!“ erinnern. (Hoppla)!