Marsala Oro Superiore Riserva DOC 2009 - Marco De Bartoli

MARSALA SUPERIORE ORO RISERVA 2009 SEMI-SECCO Denominazione: Marsala Superiore Riserva, DOC Varietà: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 18% Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 2 Età vigneto: tra i 20 e i 42 anni Terreno: pianeggiante, calcareo-sabbioso di medio impasto Sistema di allevamento: controspalliera Guyot; 3.500 ceppi per ettaro SO2 totale: 30 mg/l Zuccheri riduttori: 52 g/l Acidità: 7,13 g/l Vendemmia: manuale in piccole casse, ultima decade di settembre Resa per ettaro (hl): 25 Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Una parte del mosto viene arricchito con acquavite per la preparazione della mistella che sarà aggiunta al vino Affinamento: 14 anni in fusti di rovere di diversa grandezza n° di bottiglie prodotte: 8.000 Prima annata: 1986 Abbinamenti: Grazie alla sua amabilità affascina a fine pasto con i dolci. Ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati, con mostarda o marmellata. Da servire a temperatura ambiente o leggermente freddo (14-16 °C)