Hidalgo Pedro Ximenez Sherry Cl 75

Lo Sherry Pedro Ximenez di Emilio Hidalgo è uno dei più classici vini andalusi, prodotto nell’antica bodega di Jerez de la Frontera con uva Pedro Ximenez in purezza. È un vino liquoroso dolce, complesso e profondo, una vera eccellenza che ancora oggi viene realizzato con l’antico metodo artigianale Solera, miscelando vini di molte annate, per raggiungere un’armonia espressiva e un equilibrio gustativo assolutamente unico. La procedura di vinificazione segue il metodo Soleras. Esso prevede l'utilizzo di piccole botti di rovere, organizzate secondo una struttura piramidale che permette di realizzare blend di diverse annate, facendo procedere il vino con una successione "a cascata". Quando deve essere imbottigliato, il vino viene prelevato dallo strato di botti poste alla base. Svuotate, quindi, di parte del contenuto, vengono colmate prelevando una quota di vino dalle botti appena soprastanti le quali, a loro volta, verranno colmate da quelle del livello superiore. Quelle collocate sulla sommità, verranno riempite con il vino della nuova annata. #Distillato##Caratteristica prodottoREGIONE Spagna TIPOLOGIA Distillato CANTINA Emilio HidalgoDENOMINAZIONE VITIGNI Pedro Ximenez 100% ALCOL 15% FORMATO BOTTIGLIA 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14 ° ANNATA MOMENTO PER DEGUSTARLO Dopo Cena ABBINAMENTI Dessert, Formaggi stagionato