Malvasia Bianco IGT 2021 - Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj

TYP Malvasia IGT WEINTYP Weiß ALKOHOLGEHALT 13% VOL REBSORTE Malvasia di Candia 100% URSPRUNGSWEINBERG Colle Vitare (300 Meter über dem Meeresspiegel) Vittorito BODENTYP Mittelstruktur ANBAUSYSTEM Spalier mit Spornkette HEKTARERTRAG 130/140 q. li / ha ERNTEZEIT Ende September, erste Dekade des Oktobers WEINBEREITUNG Sanftes Pressen der Trauben, Kryomazeration der Schalen, um die primären und sortentypischen Aromen der Malvasia-Trauben zu extrahieren, und Kaltklärung des Mostes (um 10 °C). Gärung mit Temperaturkontrolle 16 - 18 ° C und Ausbau in Stahl. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Blasse strohgelbe Farbe. Angenehme und zarte aromatische Noten, die an Früchte und weiße Blumen erinnern. Am Gaumen ist er frisch, würzig, elegant, mit guter Säure, anhaltend und richtig strukturiert. Köstlich zu Vorspeisen, Fischspezialitäten, Sushi, Gemüsesuppen und zartem weißem Fleisch. SERVIERTEMPERATUR 10 ° - 12 ° C NENNVOLUMEN 750 ml