CALALENTA Pecorino IGT Terre di Chieti 2021 - Fantini Farnese

Trauben: Pecorino Farbe: Weiß Fassungsvermögen: ml 750 Produktionsgebiet: Ortona. Weinbereitung in den Abruzzen : Die Trauben werden entrappt und sehr sanft gepresst, in Kontakt mit der Haut für etwa 12 Stunden bei 3 ºC. Etwa 80 % des Mosts werden in wärmekonditionierten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12 °C vergoren, die anderen 20 % in 40-hl-Eichenfässern, um einen moderaten „holzigen“ und einen raffinierteren Charakter freizusetzen. Sensorische Eigenschaften: Schalengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen von weißfleischigen Früchten, insbesondere Birnen, und balsamische Noten, die die gute Qualität des Holzes offenbaren. Pairings: Perfekt zu Hummer, Gemüsecremesuppe und geräuchertem Fisch, wir empfehlen es auch zu Brathähnchen. Temperatur: 8-10 °C Alkoholgehalt: 13,00 %