Hekate Passito Sicilia IGT 2019 - Feudo Arancio

Wein aus Müller-Thurgau-Trauben, die im wunderschönen Val di Cembra, nordöstlich der Stadt Trient, angebaut werden. Der Boden mit seinem kostbaren Porphyrgestein, der die Wurzeln dieser historischen Rebe aufnimmt und nährt, und das von starken Temperaturschwankungen geprägte Klima, das eine perfekte aromatische Reife und die Aufrechterhaltung einer eleganten und mineralischen Säure garantiert, tragen dazu bei, das Cembra-Tal einzigartig zu machen Frische. Die Trauben werden zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche von Hand geerntet und selektiert, entrappt und zerkleinert und einer sanften Pressung unterzogen, um nur den aromatischsten und elegantesten Most zu extrahieren. Anschließend wird der Grundwein nach dem Charmat-Verfahren unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 13-14 °C für 20-25 Tage vergoren und anschließend 3 Monate auf der Hefe ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.