AlpeRegis Rosè Trento DOC 2016 Magnum 1.5L Confezione legno - Rotari

Aus der besten Sekttradition des Trentino, kombiniert mit dem önologischen Stil von Rotari , entsteht AlpeRegis Trento Doc, ein besonderer Jahrgang, der Liebhabern von gutem Essen und gutem Leben gewidmet ist. Der Name erinnert an die königliche Figur von Rotari und einen starken Bezug auf das Alpengebiet, das dazu beigetragen hat, Rotari legendär zu machen, indem es seine Taten in die Geschichte eingeschrieben hat. AlpeRegis Pas Dosé wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und zeichnet sich durch seine Reife und Ausgewogenheit aus. Reifung für 60 Monate auf der Hefe. Die Trauben werden in einem fortgeschritteneren Reifestadium geerntet als die anderen Schaumweinbasen. Dadurch war es möglich, Grundweine mit kontrollierter Säure, aber dennoch duftig in Bezug auf die aromatische Frische zu erhalten. Die vollständige malolaktische Gärung des Grundweins reduzierte die Säure weiter zum Vorteil von Weichheit und Fülle des Geschmacks. Die Wahl der Lagerhefe wurde getroffen, indem einige Stämme bevorzugt wurden, die dank der Übertragung von Mannoproteinen dem Geschmack einen runden Geschmack verleihen.