Vini Bianchi Calvarino 5 Blend di 5 annate differenti - Pieropan 70,00 €

Calvarino 5 Blend di 5 annate differenti Bianco Veronese IGT - Pieropan

Calvarino 5 Blend di 5 annate differenti Bianco Veronese IGT - Pieropan

97,90 €

Bruttopreis

Calvarino 5 ist der erste Wein der Kollektion "Vini dell'Anima". Aus einem Projekt von Leonildo Pieropan und seinen Söhnen Dario und Andrea hervorgegangen, ist es eine Mischung aus fünf Calvarino-Jahrgängen (2008-2009-2010-2011-2012), die mindestens 10 Jahre in Zement im Keller gereift sind. Aus Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben ist Calvarino 5 der authentische Ausdruck dieser Reben aus vulkanischem Boden. Saftig und vertikal, öffnet er sich in einer Reihe von aromatischen Kräutern und Blumen in der Verlängerung. Zusammengesetzt, elegant und anhaltend, mit einem trockenen Geschmack, lang im Abgang. Ein mediterraner Wein in der Seele und von großer Langlebigkeit. Ein einzigartiger und unwiederholbarer Wein, der in einer limitierten Auflage produziert wird.

Beschreibung
Artikeldetails

Beschreibung

Name

Weiß Veroneser IGT

Alter der Reben

Pflanzen von 30 bis 60 Lebensjahren

Ausbildungssystem

Veroneser Pergola mit 4000 Pflanzen pro Hektar

Methode der Erhebung

Manuelle Lese, oft mit doppeltem Durchgang, um die reifsten Trauben auszuwählen. Die Ernte beginnt Mitte September für den Trebbiano di Soave und im Oktober für die Garganega-Traube.

Raffinesse

Weinreifung in Steinbetontanks. Während der Reifung bleibt der Wein in Kontakt mit der Feinhefe, um seine Struktur und Komplexität zu bereichern. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein einige Monate im Glas, bevor er vermarktet wird. Die Mindestalterungsdauer betrug 10 Jahre.

Pedoklimatische Bedingungen

Basalt- und tuffreicher Vulkanboden ozeanischen Ursprungs, Höhe 200 - 300 Meter über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Westen.

Verteidigungsmethode

Zertifizierter biologischer Weinbau

Technik der Weinbereitung

Entrappen und Pressen der Trauben. Mostselektion und Gärung bei kontrollierter Temperatur (16°-18°C) in Steinbetontanks.

Paarung

Eklektisch in Kombinationen, ideal als Aperitif, perfekt zu Gemüseflans, delikatem Fisch, Schalentieren, Käsesoufflé. Spannend mit dem Veroneser Gericht, Risotto und Spargel.