Sinedie Chardonnay Terre Siciliane IGP 2021 - Principe di Corleone

Verwendete Trauben: Chardonnay, stammend aus Spalierweingärten mit geringem Ertrag.

Ertrag: 40 q.li./ha

Ernte: 7.-8. August.

Abfüllung: Einzellos.

FERMENTATION

Methode: Kontrollierte Temperatur, in Edelstahltanks bei bis zu 4° Babo, anschließend erfolgt die Gärung in Barriques aus französischer Eiche vom Typ Allier.

Temperatur: 16-18°C.

Dauer: 10 - 12 Tage.

Malolaktisch: nein.

Ausbau: ca. 5 Monate im Barrique.

Alterungsfähigkeit: Die Entwicklung in den folgenden 2 Jahren kann geschätzt werden.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Tiefe strohgelbe Farbe. Breites und intensives Bouquet. Kräftiger, reiner, raffinierter Geschmack mit guter Nachhaltigkeit.

PAARUNGEN

Bei 10-12°C trinken. zu Gerichten auf der Basis von Fisch, Schalentieren und delikatem Wurstwaren.