Corusco Bianco Passito Dolce 2019 - Viticoltori dei Colli Cimini

Colli Cimini Sweet Passito Wein Typische geografische Angabe Alkoholgehalt: 13,50 % vol. Trauben: Malvasia Bianca di Candia 100 % Herkunft: Gemeinde Vignanello. Höhe: 250-320 Meter Trauben: 100 % Malvasia Bianca di Candia Weinberge: 20 Jahre, Doppelbogen-Erziehungssystem, 4.000 Rebstöcke mit einer Produktion von 7.000 kg pro Hektar. Boden: eruptiven Ursprungs, locker und von mittlerer Beschaffenheit, mit ausreichend Phosphorsäureanhydrid und sehr reich an Kalium. Mittlere Durchlässigkeit und hervorragende Wasserspeicherkapazität. Ernte: Wenn die Trauben reif sind, werden in den ersten zehn Tagen im Oktober nur die völlig gesunden Trauben geschnitten und 20/30 Tage lang am Rebstock trocknen gelassen. Der auf einem Hügel gelegene Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und gut belüftet. Weinbereitung: Die getrockneten Trauben, die etwa 40 % ihres Gewichts verloren haben, werden sanft ausgepresst und der erhaltene Most, der sehr reich an Zucker und natürlichen Aromen ist, wird nach einem kurzen kalten Kontakt mit den Schalen in kleinen Eichenfässern vergoren Behälter. Reifung: 1/3 im Eichenholz und 2/3 in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften. Farbe: intensives Goldgelb mit sanften kupferfarbenen Reflexen. Bouquet: Reichhaltig und anhaltend, mit einem Hauch von reifen Früchten, Honig und Walnussschalen. Geschmack: Vollmundig, sanft süßlich und mit toller Struktur, umhüllt er den Gaumen mit zarten Noten, die an Gerstenbonbons und Aprikosenmarmelade erinnern. Eleganter Abgang und gute Nachhaltigkeit mit angenehmer geschmacklicher und olfaktorischer Wirkung. Ideal zum Meditieren.