Il Grigio in Pincis Vin Santo Chianti Classico DOC 2008 - San Felice

Jahrgangsmerkmale: Mildes und regnerisches Ende des Winters und des Frühlings, voraussichtlich 10 Tage lang, mit Temperaturen über den saisonalen Durchschnittswerten. Die Regenfälle Ende Mai und Anfang Juni waren ausgezeichnet und garantierten den Pflanzen eine gute Wasserreserve. Die heißen Sommermonate führten dazu, dass die Trauben unter perfekten Bedingungen reiften, was eine qualitativ hervorragende Ernte und eine im Vergleich zu den Vorjahren um etwa 10 % reduzierte Menge garantierte.

Verkostungsnotizen: Süß und elegant, mit einer hellen antiken Goldfarbe und Aromen von Kaffee, Datteln, getrockneten Feigen und Honig; süß, herzhaft, ausgewogen. Ein wahrer Meditationswein, nach dem Essen, zu trockenen Nudeldesserts und Schokoladensalami reich an Trockenfrüchten.

Weinbergstandort: Vignone-Weinberg in den San Felice Anwesen (Castelnuovo Berardenga, Siena)

Bodeneigenschaften: Mittelstrukturiert und reich an Textur. Vorkommen von Tonen kalkig-mergeligen Ursprungs, die aus dem Zerfall von Alberese und Galestro stammen und auf Felsen ruhen. Kleinere Ausdehnungen auch auf sand- und schluffreichen Schwemmlandböden. Anbausystem Sporenkordon Trebbiano Toscano-Trauben 100 % Ernte 20. Oktober

Weinbereitung und Reifung Die Trauben werden geerntet und auf Gestellen, sogenannten „Strohhalmen“, trocknen gelassen und im Dezember oder Januar gepresst. Der Most gärt und reift 7/8 Jahre lang in kleinen französischen Eichenfässern.

12 Monate Reifung in der Flasche.