Passera delle Vigne Lepore Passerina Controguerra DOC 2017 - Cantina Lepore

Produktionsgebiet: Eigene Weinberge im Südwesten der Gemeinde Colonella. Trauben: 100 % Passerina. Boden: lehmig, mittlere Textur. Arm. Durchschnittliche Weinbergshöhe: mt. 250 slm Weinbereitung: Weißweinbereitung, Kühlung und statisches Dekantieren des Mostes. Alkoholische Gärung bei Temperaturen zwischen 17°-20°. Reifung: Nach einigen Abstichen verbleibt der Wein in Stahlbehältern bei konstanter Temperatur und unter Stickstoffbefüllung bis zur Abfüllung, die normalerweise vor der heißen Jahreszeit erfolgt. Analytische Daten: Alkoholgehalt: 11,5 % Vol. Serviertemperatur und -methode: 10 - 12 °C. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Parfüm: Wein mit bemerkenswert fruchtigem Charakter und überraschender olfaktorischer Beständigkeit. Geschmack: Trocken mit einer säuerlichen Note, wenn er jung ist, was dem Wein hervorragende Langlebigkeitseigenschaften verleiht. Weicher Körper, duftend mit intensiver und anhaltender Frucht. Paarungen: Als Aperitif oder zu gedämpften Fischvorspeisen gelingt es ihm, sich hervorzuheben und das dazugehörige Gericht aufzuwerten. Wenn er lange gereift ist, hält er weitaus gewagteren Vergleichen stand. Du musst sie ausprobieren.