Nuragus di Cagliari DOC 2022 - Audarya

Klassifizierung: Nuragus von Cagliari mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung. Trauben: Nuragus 100 %. Herkunft: Weinberge „Acquasassa“ und „Audarya“, Serdiana. Boden: kalkhaltiger Lehmboden auf 160 Metern über dem Meeresspiegel. Klima: Mittelmeer, geringe Niederschläge im Winter und windige, sonnige Sommer. Durchschnittlich Alter der Rebstöcke: 15 Jahre. Erziehungssystem: Setzling mit niedrigem Spalier. Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar und Produktion von 70-80 qm. Ernte: manuell in kleinen 20-kg-Körben und Auswahl der Trauben bei Ankunft im Keller. Erste zehn Tage im September. Weinbereitung: sanftes Pressen und natürliche Kaltdekantierung des Mostes. Nur der Most gärt in Stahltanks bei einer Temperatur von 16 °C, um die ursprünglichen Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Er vollendet seinen Entwicklungsweg, indem er vor der Flasche auf der Feinhefe ruht. Farbe: strohgelb Nase: duftend, mit romantischen Noten ätherischer Kräuter Geschmack: reichhaltig und angenehm weich Lagerung: vor Licht geschützt, in horizontaler Flasche, kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit 17 °C – 70 %. Bei einer Temperatur von 9-11°C servieren. Passende Speisen: sardische Fregola und sardische Gnocchi alla Carlofortina, halbreifer Käse. Wolfsbarsch mit Vernaccia und Kapaun mit Kartoffeln und frischen Kirschtomaten.