Trebbiano d'Abruzzo DOC Anfora 2018 - Cirelli

Die Trebbiano d'Abruzzo-Trauben aus eigenen und gepachteten Weinbergen werden in Kisten gesammelt und in den Keller gebracht. Hier werden die Trauben entrappt und anschließend sanft gepresst. Die zerkleinerten Trauben werden dann in die Amphoren überführt, wo die alkoholische Gärung mit einem zuvor vorbereiteten Foot de cuve und einheimischen Hefen begonnen wird. Normalerweise mazeriert der Wein nicht länger als 1 Tag. Anschließend werden die Schalen vom gärenden Wein getrennt und gepresst. Selbstverständlich führt der Wein auch die malolaktische Gärung in der Amphore durch. Die Reifezeit in den Amphoren beträgt ca. 12 Monate.