Pinot Bianco Collezione Famiglia Venezia Giulia Igp 2021 - Ronco dei Tassi

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Im Gorizia Collio (damals Friuli Austriaco) wurden die ersten Stecklinge des Pinot Bianco Ende des 19. Jahrhunderts von Graf La Tour von Capriva gebracht. Die alten Leute der Gegend kannten ihn noch unter dem Namen weißer Burgunder, im Katalog von 1863 wurde er mit der Anmerkung erwähnt: „Sorte, die in Lestizza seit mehr als 20 Jahren angebaut wird und deren Früchte einen exquisiten Wein ergeben“. Heute gehört es zu den größten Symbolen des Collio.Die Collio-Hügel eozänen Ursprungs, die größtenteils aus Mergel und Sandstein bestehen, sind die geeignetsten Böden, um die besten qualitativen Eigenschaften dieser Rebsorte hervorzuheben. Der Weinberg ist etwa 30 Jahre alt, nach dem Guyot-System mit Süd-Südost-Ausrichtung angelegt und wird in einem der höchsten und am besten exponierten Gebiete des Monte Quarin und in den Hügeln rund um die Stadt Cormons angebaut.Die Ernte erfolgt manuell in den ersten zehn Septembertagen. Anschließend werden die Trauben zerkleinert, entrappt und in die pneumatische Presse gegeben, wo sie sanft gepresst werden. Der gewonnene Most wird gekühlt und statisch dekantiert, um den klarsten Teil von der Hefe trennen zu können. Die alkoholische Gärung erfolgt in 225-Liter-Eichenfässern, die Reifung erfolgt auf Edelhefe für 12 Monate.

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Beschreibung
SORTE 100 % Pinot Bianco VINIFIKATION Die Trauben werden zerkleinert, entrappt und in eine pneumatische Presse gegeben, wo sie sanft gepresst werden. Der gewonnene Most wird gekühlt und statisch dekantiert, um den klarsten Teil von der Hefe zu trennen. Die alkoholische Gärung erfolgt in 225-Liter-Eichenfässern. Am Ende der Gärung bleibt der erhaltene Wein auf der Edelhefe und reift 12 Monate lang in Holzfässern. EIGENSCHAFTEN: Die Farbe ist intensiv strohgelb. Es ist ein sehr abwechslungsreiches und facettenreiches Bouquet, das in diesem Wein wahrgenommen werden kann, mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Birne und Apfel, aber auch mit Aromen von Quittengelee und Blumen, die von mineralischen Noten von Feuerstein begleitet werden. Die Kombination aus fruchtigen, aromatischen und herzhaften Geschmackskomponenten findet sich auch am Gaumen wieder. Die kompakte Struktur mit eleganter Cremigkeit geht in einen sehr aromatischen, anhaltenden und deutlich mineralischen Nachgeschmack über. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Vorspeisen, Suppen, aber vor allem zu Fischgerichten
Artikeldetails
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Technische Daten

RebsortePinot Bianco
Format750 ml
Alkoholische Stärke14.0%
RegionFriuli Venezia Giulia
NameVenezia Giulia
Jahrgang2021
DisziplinarischI.G.P.

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