Tullum Passerina DOCG 2021 - Vigneti Radica

Servicemodus:

Es ist ein Wein, der bei einer Temperatur von 10-12 ° C serviert werden sollte.

Geschmacksnoten:

Die Nase nimmt zunächst Anklänge von Zitrusfrüchten wahr und dann Noten von Rosmarin, Lakritze und Pfirsich. Frisch und ausgewogen mit großer Mineralität, Volumen und Struktur. Im Abgang ist er intensiv, anhaltend und einhüllend.

Anmerkungen des Önologen:

Nach dem von Hand durchgeführten Entrappen wird die Temperatur auf 12 °C gesenkt und die Trauben in kleine Stahlfässer befördert, wo die Gärung abgeschlossen wird. Abschließend erfolgt die Veredelung zunächst in kleinen Edelstahlbehältern und anschließend in der Flasche liegend für mindestens 4 Monate.

Wesentliche Daten:

Typ: Weißwein Bezeichnung: Terre Tollesi oder TULLUM - Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung Sorte: 100 % Pecorino Alkohol: 13,5 %

Terroir und Rebsorte:

Lage: Tollo Seehöhe: 130 m über dem Meeresspiegel Bodenart: kalkhaltig-lehmig, mit 5 % Hangneigung Sonneneinstrahlung: Süd-Ost Alter der Weinberge: 12 Jahre Anzahl Rebstöcke pro Hektar: 3.200 Anbauart: Reihen Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner Erntemethode und Erntezeitraum: Handlese in der dritten Septemberwoche