Sylvaner Valle Isarco Alto Adige DOC 2017 magnum - Pacherhof

Der Sylvaner von Pacherof ist ein halbaromatischer Wein aus Südtirol, der sich durch ein vielfältiges Bouquet in der Nase auszeichnet, den Auftakt zu einem umhüllenden und frischen Schluck mit ausgezeichneter Schärfe. Sylvaner, eine Rebsorte, die sich im Eisacktal, wo sich das Weingut befindet, auf einem bemerkenswerten Qualitätsniveau entfalten kann, wird mit großer Sorgfalt angebaut, wobei darauf geachtet wird, dass die Trauben perfekt reif zur Ernte gelangen. Eine raffinierte und präzise Flasche, die man bis zum letzten Tropfen mit Genuss genießen kann.Der Sylvaner-Wein des Pacherhofs stammt aus eigenen Weinbergen auf 650 Metern Seehöhe, die sich durch ein Durchschnittsalter der Pflanzen von etwa 35 Jahren auszeichnen. Die Ausrichtung ist ideal, nach Süden ausgerichtet, und das Gelände zeichnet sich durch einen Untergrund aus Sand, Kies und Klausit aus, der reich an Mineralien ist. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist ausgezeichnet. Denken Sie daran, dass wir uns in einem ausgesprochen nordischen Weinanbaugebiet befinden, das ideal ist, um die Aromen im Inneren der Sylvaner-Trauben hervorzuheben. Der Most gärt in Stahlbehältern und anschließend wird der Wein für einige Monate in Holzfässer dekantiert, wo er reift.Der Pacherhof Sylvaner präsentiert sich bei der visuellen Betrachtung mit einer strohgelben Farbe, die im Nagelbereich etwas eher zum Grünstich tendiert. Die Nase öffnet sich mit Noten von Gras und gemähtem Heu, die dann durch fruchtigere Anklänge und leichte, ins Blumige tendierende Anklänge bereichert werden. Am Gaumen hat er einen leichten, eher mittelstarken Körper, mit einem erfrischenden und fruchtigen Schluck, der die allgemeine Harmonie und Eleganz hervorhebt, die während des Getränks vorherrschen; Schließlich endet es mit einer schönen geschmacklichen Nachhaltigkeit. Eine Flasche, die ihre gastronomische Erfüllung in Kombination mit Meeresfisch und Schalentieren findet: Wenn Sie eine perfekte Kombination wünschen, probieren Sie sie mit Spaghetti mit Muscheln.