Sylvaner Riserva Alte Reben Valle Isarco Alto Adige DOC 2018 magnum - Pacherhof

Der Sylvaner Riserva „Alte Reben“ ist die Speerspitze einer Reihe hochwertiger Weine des Südtiroler Weinguts Pacherhof. Sylvaner ist eine der repräsentativsten Rebsorten des Eisacktals und mit Sicherheit diejenige, die die elegantesten und raffiniertesten Weine hervorbringen kann. Dieses Etikett stammt aus einem alten Weinberg, der Trauben von höchster Qualität produziert. Es stellt den maximalen Ausdruck dieser Traube dar und ist einer der interessantesten Weißweine der Region. Als perfekte Synthese aus Finesse, Komplexität und Langlebigkeit ist es eine Flasche für Kenner, die unbedingt entdeckt werden muss.„Alte Reben“ Sylvaner Riserva Pacherhof wurde in einer der ältesten Realitäten der Gegend geboren. Seit 1142 ist die Familie Maso im Besitz der Familie und die herrliche Gegend von Novacella, oberhalb von Brixen gelegen, ist seit Jahrhunderten die Wiege des feinen Bergweinbaus. Das sehr kühle Klima und die starken Temperaturschwankungen erwiesen sich seit jeher als idealer Lebensraum für die Weinreben Nordeuropas, die in diesen Gebieten seit Jahrhunderten leben. Heute wird das Weingut Pacherhof von Andreas Huber geführt, der acht Hektar Weinberge in herrlicher Hügellage bewirtschaftet und großartige handwerkliche Weine produziert. Die Weinberge werden mit größtem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, wobei biologische und biodynamische Landwirtschaftsmethoden zum Einsatz kommen. Die Trauben stammen von einem historischen Weinberg auf einer Höhe von 650 Metern, der einige Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Konzentration hervorbringt. Am Ende der manuellen Lese werden die Trauben schonend gepresst. Der klassischen Gärung im Weißwein folgt eine 8-monatige Reifung im großen Eichenholzfass.Der Sylvaner Riserva „Alte Reben“ vom Pacherhof ist ein intensiver und eleganter Weißwein, der bereits in jungen Jahren sehr angenehm zu trinken ist, aber nach einigen Jahren der Flaschenreifung sein ganzes aromatisches Potenzial zum Ausdruck bringt. Im Glas hat er eine strohweiße Farbe mit hellen Reflexen. Das Geruchsprofil ist außerordentlich fein, mit Aromen von Goldapfel, Birne, Kartuschenmelone, Nuancen von Wildblumen, Heilkräutern und frisch geschnittenem Heu. Am Gaumen ist er harmonisch und fein facettenreich, mit zarten Aromen, die einen langen, frischen und herzhaften Abgang begleiten.