Mbettata Grillo 2022 Lunaria - Cantina Orsogna

Rebsorte Grillo 100 % Herkunft und Geschichte der Rebsorte Grillo ist eine vor allem im Westen Siziliens verbreitete weiße Rebsorte. Der wahrscheinliche Ursprung liegt in dem, was Baron Mendola 1874 schrieb: „weißer Catarratto-Samen, künstlich mit Zibibbo gedüngt in der Blüte von 1869 in meinem Weinberg Piana dei Peri in der Nähe von Favara […] .“ Derselbe schrieb auch im Jahr 1904: „Ich habe den gewöhnlichen Catarratto aus Sizilien […] mit dem Hals Zibibbo gekreuzt, um einen aromatischeren Marsala herstellen zu können.“ Der Grillo hat seinen Ursprung zunächst in der Gegend von Marsala und dann in den anderen Provinzen der Insel. Il Grillo ist in der Lage, Weine mit hohem Alkoholgehalt zu produzieren, die dann besonders anfällig für die Reifung sind. Den besten Marsala erhält man durch die Weinbereitung von Grillo. Anbaugebiet Gemeinde Salemi auf 446 m slm , wo seit Jahrtausenden die Rebe und der Wein die prägenden Elemente des Territoriums sind. Das Herz der Provinz mit den meisten Weinbergen Italiens (Trapani), das der Rebe ein weltweit einzigartiges Gebiet bietet, das in der Lage ist, den Früchten unnachahmliche Eigenschaften und Qualitäten zu verleihen. Das hügelige Gelände und die Eigenschaften des kalk- oder tuffhaltigen Bodens schaffen in Kombination mit den klimatischen Bedingungen ideale Bedingungen für den Weinanbau. Sizilianische Weine werden „Sonnenweine“ genannt, da die Trauben von den für Sizilien typischen warmen Sonnenstrahlen beleuchtet werden und nach der Weinbereitung vollmundige Weine entstehen lassen, die sich durch eine unverkennbare Majestät auszeichnen. Im Keller 100 % biodynamische Demeter-Trauben. Weinbereitung Die spontane Gärung arbeitet mit dem, was die Natur jedes Jahr bietet, und vertraut der Stärke und Gesundheit des Territoriums und des Weinbergs an, um Trauben zu erhalten, die reich an Hefen sind, die für die Gärung im Keller unerlässlich sind. Die spontane Gärung von Weinen ist die Grundvoraussetzung dafür, dass ein Wein entsteht, der in der Lage ist, den authentischen Geschmack eines Gebiets wiederherzustellen. SULFITE Grenzwert für biodynamischen Wein Demeter = Weißwein max. 90 mg/lt WEINSTOFFSTABILISIERUNG Nur natürliche Kühlung FILTRATION Sterilfiltration nicht zulässig Alterung Tanks und Flaschen aus Zement. Sensorische Eigenschaften Intensives Strohgelb. Fruchtige und zitrische Aromen mit blumigen Noten von Wildblumen und Orangenblüten. Frischer, gut strukturierter Gaumen mit einem angenehmen, leicht würzigen und mineralischen Abgang. Kombinationen Passt gut zu Vorspeisen mit Fisch und Schalentieren, ersten Gängen mit Fisch- und Gemüsesaucen und Hauptgerichten mit Fisch und Schalentieren. Serviertemperatur 10-12°C