Spumante ‘61 Franciacorta Satèn DOCG - Berlucchi

TRAUBEN 100 % Chardonnay, stammt aus den am besten geeigneten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta.AUFGEBEN 9.000 kg Trauben pro Hektar, mit einer Mostausbeute von 55 %, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.WEIN MACHEN Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks.REIFUNG Zubereitung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte unter Zugabe von 10 % in Barriques und Tonneaux ausgebauter Reserveweine. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung in Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren. Der für den Satèn-Typ charakteristische geringere Überdruck in der Flasche (5 atm) sorgt für eine elegante Cremigkeit.DOSIERUNG Brut Satèn.FORMATE 750 ml Flasche, 1,5 l Magnum.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Weicher und cremiger Schaum. Gute Beständigkeit einer schwachen Krone; subtile und kontinuierliche Perlage.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Intensives Strohgelb.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Reichhaltig, elegant, abwechslungsreich. Anklänge von reifen tropischen gelben Früchten, die sich zunehmend konzentrieren und sich dann zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten entwickeln.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Säure und einen ausgeprägten Geschmack, eine großartige Struktur und einen seltenen Trinkgenuss, der mit einem langen und präzisen Abgang endet.KOMBINATIONEN Hervorragend als Aperitif, ideal zu delikaten Risottos und Fischgerichten. Probieren Sie es mit Rohschinken aus Sauris, Parma oder San Daniele und nicht zu reifem Käse.BETRIEBSTEMPERATUR 6 – 8 °C.