Franciacorta DOCG '61 Nature Blanc de Blancs 2015 - Berlucchi

TRAUBEN Chardonnay (100 %), stammt aus dem zentralen Teil des Arzelle-eigenen Weinbergs, mit hoher Pflanzdichte (10.000 Rebstöcke/Hektar).AUFGEBEN 8.000 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von 30 % entsprechend 3.200 Flaschen pro Hektar.WEIN MACHEN Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks und Verfeinerung der besten Parzellen in Eichenfässern, wo sie 6 Monate lang in Kontakt mit Hefen reifen.REIFUNG Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, ausschließlich mit 100 % Weinen des Jahrgangs. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach dem Degorgieren.DOSIERUNG Null Dosierung.FORMATE 750 ml Flasche.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Reichhaltiger und cremiger Schaum mit guter Nachhaltigkeit einer schwachen Krone; subtile und geschmeidige Perlage.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Intensives Strohgelb mit Nuancen von Altgold.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Breit und tief, geprägt von Noten reifer gelber Früchte, kandierter Aprikose und einem Abgang mit leichten Noten von Lakritze und Brioche.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine starke Säure aus, die von einer hervorragenden Struktur unterstützt wird. Der herzhafte Abgang verleiht dem Schluck Langlebigkeit und Spannung.KOMBINATIONEN Es ist ein Millesimato, das während der gesamten Mahlzeit empfohlen wird; Es kann raffinierte und komplexe Aperitifs, Meeresfrüchtegerichte, Risottos, Hauptgerichte mit Fisch, weißes Fleisch und Käse mittleren Alters verfeinern.BETRIEBSTEMPERATUR 10-12 °C.