Franciacorta DOCG Extra Brut Riserva Palazzo Lana Extreme 2011 - Berlucchi

TRAUBEN 100 % Pinot Noir, stammt aus zwei eigenen Weinbergen mit hoher Pflanzdichte in Borgonato: Diecicipiò auf dem Hügel und Brolo mit Blick auf den Palazzo Lana Berlucchi.AUFGEBEN 9.200 kg Trauben pro Hektar, mit einem Mostertrag von 25 %, was 3060 Flaschen pro Hektar entspricht.WEIN MACHEN Das „Herz“ des Freilaufmostes, der durch sanftes und progressives Pressen gewonnen wird, führt die alkoholische Gärung in Stahltanks durch; Am Ende werden einige Chargen in Eichenfässer umgefüllt, wo sie 6 Monate lang im Kontakt mit den Hefen reifen.REIFUNG Zubereitung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte, wobei 100 % Weine des Jahrgangs aus der besten Auswahl ausgewählt werden. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Verfeinerung in Kontakt mit Hefen für mindestens 10 Jahre, gefolgt von mindestens 6 Monaten nach dem Degorgieren.DOSIERUNG Extra Brut.FORMATE 750 ml Flasche und 1,5 l Magnum.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: VISUELLES ERSCHEINUNGSBILD Reichhaltiger Schaum, anhaltende Krone, sehr feine Perlage.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: FARBE Intensives Strohgelb mit roségoldenen Reflexen.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: DUFT Umfangreiche Geruchsempfindungen mit einem Hauch von gelbfleischigen Früchten und kandierter Orange.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: GESCHMACK Am Gaumen zeichnet er sich durch seine große Frische, seinen reinen Geschmack und seine Struktur aus, die durch Mineralität und Säure harmoniert werden und für eine große Nachhaltigkeit und eine wichtige Langlebigkeit sorgen.KOMBINATIONEN Es handelt sich um eine Riserva mit ausgezeichnetem Körper, die gut zu Gerichten mit viel Struktur und Geschmack passt. Er kann zu wichtigen ersten Gängen, zweiten Gängen mit gedünstetem Fisch und zweiten Gängen mit Fleisch passen.