Grottaia Vermentino Toscana IGT 2022 - Caccia al Piano

TRAUBEN 100 % VermentinoKLIMA Der Jahrgang 2022 war von einem milden Winter geprägt, der zwischen März und April zu Temperaturrückgängen führte. Der Frühling war hell und trocken, mit nur einem nennenswerten Regen im April und typisch sommerlichen Höchsttemperaturen ab der zweiten Maihälfte. Sonniger Sommer ohne Niederschläge bis Mitte August, wo ein erster Regen einer Reihe von Störungen Platz machte, die zu einem Ausgleich der Wasserressourcen des Bodens führten und es den Trauben ermöglichten, langsam und schrittweise eine ausgezeichnete Reife zu erreichen, so dass dies der Fall war Sie könnten katalogisiert werden. Die Ernte 2022 gilt als eine der längsten der letzten Jahre.WEIN MACHEN Die von Hand in kleinen 15-kg-Kisten geernteten Trauben wurden unversehrt in die Presse gegeben, wo sie einer sanften Pressung unterzogen wurden. Der gewonnene Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt und zwei Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 12/14 °C einer alkoholischen Gärung unterzogen.REIFUNG Schließlich reifte der Wein einige Monate lang auf eigenen Hefen, bevor er im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wurde.