Chardonnay Friuli Colli Orientali DOC 2022 - Livio Felluga

Die Reben unseres Chardonnay werden hauptsächlich in Guyot angebaut und haben ihre Wurzeln in Ponca (in der Fachsprache Cormòns Flysch), einem Boden aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, der über Jahrtausende unter den Meeren geschichtet wurde und unseren Weinen Geschmack und einzigartige Mineralität verleiht. Die Ernte fand in der zweiten Septemberhälfte statt. Die gesunden und perfekt reifen Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Beere zu bewahren. Sorgfältig entrappt und für kurze Zeit mazeriert, Anschließend wurde er sanft gepresst und der so erhaltene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend erfolgte die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Am Ende der Gärung wurde der Wein noch einige Monate auf der Hefe belassen, um seine Komplexität, Cremigkeit und Reifefähigkeit zu erhöhen. Nach der Abfüllung ruht es zur Verfeinerung in temperierten Räumen.