Passito di Noto Sicilia DOC 2021 magnum - Planeta

WEINBERG: Buonivini. SORTE: Moscato Bianco. BODENART: sehr kalkhaltige Böden, reichlich Skelett und kleine Abmessungen, feine Textur mit hellem Tonanteil. HÖHE: 40 Meter über dem Meeresspiegel ERTRAG PRO HEKTAR: 50 Doppelzentner. TRAININGSSYSTEM: Guyot. PFLANZENDICHTE: 4.500 Pflanzen pro Hektar. ERNTEZEITRAUM: 25.-30. August. VINIFIKATION: Die Trauben werden - gut reif - Ende August geerntet und anschließend im Obstkeller in 5-kg-Kisten in einer belüfteten Umgebung bei 23 ° C getrocknet. Wenn sie etwa 40 Tage später die Hälfte ihres Gewichts verloren haben, werden die Trauben gepresst und der gewonnene, besonders zuckerreiche Most gärt langsam bei 18 ° C in Stahltanks für mehr als einen Monat bis zur Abfüllung. ABFÜLLZEITRAUM: Erste Aprilhälfte. ALKOHOLGEHALT: 12% vol. RESTZUCKER: 218 gr / l. GESAMTSÄURE: 9,00 gr / l. PH: 3.30. LAGERFÄHIGKEIT: lange, wie alle süßen Weine, arbeitet die Zeit für ihn. FLASCHENGRÖSSE: 0,50 l, 1,5 l. ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: Die Trocknung von etwa anderthalb Monaten garantiert eine hohe Zuckerkonzentration und einige natürliche Umwandlungen der Trauben tragen dazu bei, außergewöhnliche Düfte von Aprikosen, Rosenblättern, Papaya und Quitte zu verleihen. Süßer und fleischiger Mund, aber lebhaft mit Zitrusnoten. Es bezieht sich auf Nougat und kandierten Ingwer. PASST ZU: Rebsorte, die geboren wurde, um die besten Desserts zu kombinieren, in ihrer Passita-Form bevorzugt sie trockene, möglicherweise angereichert mit einigen Früchten mit einer markanten Säurenote.