Pignolo Dalpin Friuli Colli Orientali DOC 2011 magnum - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieses Gebiet kommt vom ersten bis zum zweiten zehnten Oktobertag vor. VINIFIKATION: Die Trauben werden entrappt, um so viel wie möglich zu erhalten Die Beere bleibt erhalten und wird zur Gärung in das Fass geschickt. Das manuelle Abstanzen erfolgt bis zum Erreichen des Die gewünschte Farbe und die gewünschten Tannine werden hinzugefügt und schließlich wird gepresst traditionelle Presse. Der so gewonnene Wein bleibt übrig um einen Tag ruhen zu lassen, danach kehrt er in das Eichenfass zurück für die folgenden 24 Monate der Verfeinerung. ALTERN: 2 Jahre in Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Helles Granat-Rubinrot in der Farbe, aber lebendig und faszinierend. Weiniges, fruchtiges, zurückhaltendes Bouquet, das sich mit einer Reihe von Aromen öffnet leichter, aber sehr angenehmer Geschmack. Pignolo ist ein ganzer Wein besonders, zurückhaltend und geheimnisvoll, als hätte man Angst davor, entdeckt zu werden. Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es handelt sich um einen Wein ganz aus entdecken. Wein vor allem zu Fleischgerichten der friaulischen Küche Er bevorzugt Ciàr in Padiele (Rindereintopf). SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C WEINBERG: PIGNOLO 100% JAHR DER PLANTAGE: 2004 HEKTAR WEINBERGE: 0 25 00 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 15 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 4,97 ZUCKER: g/l 0,20 GESAMTALKOHOL: Band 13.07 TROCKENEXTRAKT: g/l 31,90