Franciacorta Vintage Collection Brut Millesimato 2015 Magnum - Cà del Bosco

NAME Franciacorta Millesimato. REBSORTEN Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%. URSPRUNGSWEINBERGE 17 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 32 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. 2 Pinot Bianco-Weinberge, die vor durchschnittlich 27 Jahren gepflanzt wurden, befinden sich in der Gemeinde Passirano. 5 Pinot Nero-Weinberge, die vor durchschnittlich 26 Jahren gepflanzt wurden, befinden sich in den Gemeinden Erbusco und Passirano. ERNTEZEITRAUM Zweite Augustdekade 2015. DURCHSCHNITTLICHER HEKTARERTRAG 8.200 Kilogramm Trauben, entsprechend 3.530 Liter Wein (Weinertrag: 43 %). DIE VINIFIKATION Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer fachmännischen Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die Trauben, frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um anschließend vom exklusiven „Beeren-Spa“ zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem der Trauben durch drei Einweichbecken und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um die maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren, hat die Fasserhöhung eine Dauer von nur 5 Monaten. Ein Paar schwimmender Tanks ermöglicht das Dekantieren von Weinen durch Schwerkraft, von kleinen Fässern bis hin zu Reifungstanks. 7 Monate nach der Lese entsteht die Cuvée. Der Vintage Collection Brut 2015 ist das Ergebnis einer geschickten Kombination von 24 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Pinot Noir-Anteil verleiht ihm Kraft und Noblesse, die durch eine lange Verfeinerung in der Flasche noch verstärkt werden. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger werden. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. ENTWURF April 2016. REIFUNG AUF HEFEN Durchschnittliche Dauer 48 Monate. DOSIERUNG BEI DER BLÜTE Zuckerbeitrag gleich 1,5 Gramm / Liter. ANALYTISCHE DATEN ZUR BLÜTE Alkohol: 12,8 % Vol. pH: 3,06 Gesamtsäure: 6,00 Gramm/Liter Flüchtige Säure: 0,30 Gramm/Liter. SULFITE Gesamtschwefeldioxid weniger als 47 Milligramm / Liter (gesetzlicher Höchstwert: 185 Milligramm / Liter).