Vermentino IGT Lazio IGT 2024 - Castelli di Torre in Pietra

Varietà Vermentino 100%Gradazione 12.0°Terreno Franco sabbioso, con buona dotazione di calcioVinificazione Raccolte scalari nel tempo, nella seconda decade di Agosto, permettono la piena espressione aromatica del vitigno e di preservare l’acidità. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in riduzione per favorire la rivelazione e la conservazione degli aromi varietali.Affinamento L’affinamento avviene in vasche d’acciaio dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 3 mesi, segue un affinamento in bottiglia di minimo un mese.Degustazione Di colore giallo paglierino brillante, al naso intense note di fiori bianchi, agrumi, pesca gialla nonché i profumi della macchia mediterranea, dalla ginestra alle erbe aromatiche, in particolare salvia e timo. In bocca è fresco, vivace, sapido, con note minerali tipicamente marine.Abbinamenti Perfetto per tutta la cucina di mare: antipasti crudi e cotti, tutte le zuppe come il Cacciucco, grigliate miste e fritture di paranza.Temperatura di servizio 12° C